J’ai commencé mon activité en 2006. Implanté à Xertigny (88), j’emploie aujourd’hui 6 salariés sur mes différents sites d’élevage, de production et de vente. J’élève mes truites à Xertigny dans la rivière « Le Cône » mais aussi dans la source du « Vidus » à Void-Vacon (55) et dans la source de « L’ornain » à Gondrecourt-le-Château.

J’élève différentes variétés de truites : Arc-en-ciel, Farios, Omble chevalier, Truite jaune, Omble fontaine ainsi que des grosses Truites à chair rose.

Elles sont nourries sans OGM grâce à des aliments à base de 80% de protéines (farine de poisson), de protéines végétales (féverole) et de vitamines.

Vous pourrez retrouver dans le magasin Esprit Paysan de Vesoul mes produits transformés : rillette, tartare, émincé de truite, filet de truite fumée tranchée ou encore du poisson frais : truite vidée, filet ou pavé de truite saumonée, papillote prête à cuire.