Lors de mon installation sur la ferme familiale en 2003 je choisis de diversifier nos activités. En effet, mes parents Anne-Marie et Laurent, et mon frère Brice élèvent des vaches laitières. Ils ne produisent que du lait, et pour pouvoir m’installer, nous choisissons de transformer notre lait. D’abords en yaourts, puis en fromage, de fil en aiguille notre gamme s’élargit.

Depuis fin 2018, avec l’ouverture d’Esprit Paysan Vesoul que je préside, vous pouvez retrouver nos produits au rayon frais de notre magasin : yaourts nature, yaourts a la confiture maison, le p'tit molanais (fromages pâtes molles), de la Tome (nature ou épicé), du camembert, de la faisselle, des crèmes dessert… Tous ces produits sont fabriqués à l'aide du lait produit sur l'exploitation.

Parallèlement, nous produisons aussi de la chaleur et de l’électricité grâce à notre unité de méthanisation créée en 2018, qui nous a permis d’installer mes deux frères Loïc et Jordan. Le gaz récupéré et méthanisé, permet aujourd’hui de produire de l’électricité et de valoriser la chaleur pour le séchage de nos fourrages et l’eau chaude nécessaire à la fromagerie.