Lorsque Stéphane et moi avons repris la ferme en 2017, nous avions envie de la faire évoluer afin qu'elle nous ressemble. Nous avions tout les deux envie de transformer le lait cru de nos vaches afin d'offrir des produits de qualité à nos concitoyens.

Engagés dans la filière "non OGM" pour l'alimentation de nos animaux ainsi que dans le processus "bas carbone", nos vaches sont nourries majoritairement à partir d'herbe que nous récoltons sur nos champs.

Nous élaborons des produits originaux que vous découvrirez dans votre magasin Esprit Paysan Andelnans tels que :

• La tuile du Sundgau, fromage à pâte molle en forme de tuile, consommable tel quel ou au four ;
• Le crémeux de Marguerite, fromage lactique enrichi en crème qui saura satisfaire votre gourmandise
• Ou encore le Bierkass, tomme réalisée avec une bière artisanale !

Vous trouverez aussi toute notre gamme de produits frais (beurre, crème, fromage blanc) fabriquée à partir du lait cru de nos vaches.

Le lait écrémé issu de notre atelier est utilisé pour nourrir nos veaux gras et le petit lait ainsi que les eaux de rinçage sont destinés à nos cochons.

Notre atelier de transformation a permis de développer l'emploi avec la création de trois postes !

Consommer local, c'est participer au développement de son territoire.

A bientôt à Andelnans.