La ferme aux hirondelles - Basse sur le Rupt

Michael Couchouron - La Ferme aux Hirondelles

Lors de mon installation en 2007, je reprends une ancienne ferme vosgienne avec 3 hectares où sont déjà présents quelques arbres fruitiers. Je bénéficie dès le début du label « agriculture biologique » et développe la plantation d’arbres et de petits fruits. En 2014, je reprends une petite production artisanale d’endives qui était vouée à disparaitre après le départ en retraite du producteur qui avait créé cette culture pour le moins originale dans les Hautes Vosges en 1980. Le forçage des endives se fait à l’intérieur en cave dans une commune toute proche de notre ferme à THIEFOSSE d’où son nom : Les Endives de Thiéfosse.

La culture de l’endive colle parfaitement avec celle des petits fruits, nous cueillons les dernières framboises à l’arrivée des premières gelées d’automne, c’est le moment de rentrer les racines, de les recouper et de les mettre en dormance en chambre froide. Après 4 semaines de forçage, nous récoltons les premières endives ou chicons généralement début novembre, nous produisons jusque mars, jusqu’à l’éveil de la végétation. C’est alors le moment de retrouver les sous-bois du massif pour récolter l’ail des ours sauvage et reprendre les tailles et plantations.

Vous retrouverez nos endives dans notre magasin Esprit Paysan de Vesoul.

Retrouvez les produits de Michael au rayon
Fruits & Légumes de votre magasin Esprit Paysan

Vesoul

La Ferme aux Hirondelles
La Ferme aux HirondellesMichael Couchouron
19 route de l'Envers
88120 BASSE-SUR-LE-RUPT
06 79 04 45 11
https://lafermeauxhirondelles.com/

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