En 2012, je rejoins mes parents Marc et Marie-Françoise, sur l’exploitation familiale de Cresancey (70) où nous produisons du lait grâce à nos 70 vaches Montbéliardes. Nous cultivons aussi des céréales (blé, orge et maïs)... tout cela en agriculture raisonnée !

En 2017, partant du principe que le consommateur est demandeur de protéines végétales, qui plus est en Franche-Comté où le plat emblématique de la région est la saucisse aux lentilles, je décide de planter 1 hectare de lentilles vertes. Nous conditionnons notre première récolte en paquet de 500g et 1Kg et le succès est au rendez-vous. Nous avons cultivé depuis 2018, en plus des lentilles : des pois cassés et du quinoa que vous pourrez retrouver selon la saison et les stocks disponibles dans nos magasins Esprit Paysan. Nous fabriquons aussi des pâtes aux céréales entières.